Zywienie wegetarianskie

Lekarze i dietetycy podkreślają, że odpowiednio zaplanowane odżywianie wegetariańskie jest zdrowe, dostarcza wszystkie składniki odżywcze  i może pomóc w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób. Błędne jest przekonanie, że dieta wegetariańska dostarcza nieodpowiednią ilość białka. Głównym wymogiem dla wegetarian jest zapewnienie odpowiedniej ilości wysokiej jakości zbóż, warzyw, roślin strączkowych, a także w mniejszym stopniu owoców, orzechów i nasion. U każdego człowieka zapotrzebowanie na białko jest inne. Wegetariańską  żywność można podzielić na kilka typów: tradycyjne środki spożywcze, które zawsze były uważane za wegetariańskie (zboża / ziarna, owoce, warzywa, orzechy, itp.), produkty sojowe, które są źródłem białka i białko roślinne wykonane z odtłuszczonej mąki sojowej. W dzisiejszych czasach wegetariańskie produkty są dostępne w większości supermarketów i zawierają specjalne oznaczenia. W wielu restauracjach serwowane są wegetariańskie wersje popularnych dań, jak na przykład wegetariańskie spaghetti, czy pizza.